So schälen Sie Kochbananen richtig wie die Profis

Aufgrund ihrer subtilen Süße und Vielseitigkeit in Gerichten, sowohl herzhaft als auch süß, sind Kochbananen in vielen Kulturen zu einer beliebten Frucht und Hauptzutat geworden. Wenn Sie jedoch denken, dass das Schälen einer Kochbanane genauso einfach ist wie das Schälen einer Banane, werden Sie eine ernsthafte Überraschung erleben. Kochbananen sehen zwar wie ihre Verwandten aus, unterscheiden sich aber in einigen Punkten – einer der bedeutendsten Unterschiede ist das Schälen. Während Sie eine Banane leicht mit den Händen schälen können, wird der Versuch, dasselbe mit Kochbananen zu tun, wahrscheinlich nicht funktionieren. Im Gegensatz zu ihren süßen Bananen-Gegenstücken ist die Schale einer Kochbanane zu hart, als dass man sie einfach abziehen könnte. Anstatt es zu schälen, müssen Sie es also abschneiden.

Auch wenn das für die meisten mühsam klingen mag, lohnt es sich, wenn man die Schale abschneidet und eine blasse, reife Kochbanane zum Vorschein kommt. Wenn Sie bereit sind, die kulinarische Vielseitigkeit dieser Frucht zu erkunden, führen wir Sie Schritt für Schritt durch das Schälen einer Kochbanane und geben Ihnen einige Tipps, wann sie für die Zubereitung bereit sind.

Schneiden Sie zunächst jedes Ende der Kochbanane mit einem scharfen Messer ab (gerade so weit, dass die harten Stücke entfernt werden, sodass Sie das Fruchtfleisch darin sehen können). Ein Gemüsemesser funktioniert hier hervorragend, da es scharf, aber klein ist und eine höhere Präzision bietet als ein größeres Messer.

Suchen oder ertasten Sie dann die Rillen auf der Haut, denn sie dienen Ihnen als Orientierungshilfe für die notwendigen Schnitte. Machen Sie einen flachen Schnitt in jeden Grat und ziehen Sie dann mit dem Messer oder Ihren Fingern vorsichtig die Haut vom Fleisch ab. Wenn die Kochbanane reif ist, müssen Sie möglicherweise nur einen der Rillen anschneiden, und die Schale sollte sich leicht von der Frucht lösen lassen.

Sobald die Schale entfernt ist, bleibt eine nackte Kochbanane übrig, die in allen möglichen Rezepten verwendet werden kann, von herzhaften Gerichten wie Tostones und Mofongo bis hin zu süßen Leckereien wie Kochbananenbrot und Plátanos en tentación. Abhängig von dem Gericht, das Sie zubereiten, müssen Sie die Kochbanane weiter schneiden – normalerweise diagonal oder horizontal, wenn Sie Tajadas zubereiten, oder in Scheiben, um sie zu braten und später für Tostones zu zerstampfen.

Das Geheimnis, wie man Kochbananen mühelos schälen kann, liegt in ihrer Reife. Eine reife Kochbanane lässt sich viel leichter schälen als eine grüne. Woher wissen Sie also, wann Ihre Kochbananen reif und zum Schälen bereit sind? Suchen Sie zunächst nach externen Hinweisen. Eine reife Kochbanane hat eine tiefgelbe oder geschwärzte Schale. Je dunkler die Schale, desto süßer und weicher ist das Fruchtfleisch im Inneren. Darüber hinaus löst sich die Schale der Frucht im reifen Zustand leicht, während eine unreife Kochbanane hartnäckig an der Schale festhält.

Eine andere Möglichkeit, um zu überprüfen, ob Ihre Kochbanane reif ist, besteht darin, sie leicht auszudrücken. Eine reife Kochbanane ist leicht weich und gibt auf Druck nach, während eine unreife Kochbanane hart und unnachgiebig ist. Wenn die Kochbanane zu weich oder matschig ist, ist sie möglicherweise zu reif und zum Kochen ungeeignet. In diesem Fall ist es am besten, daraus süße Leckereien wie Kochbananenkrapfen oder sogar Bananenbrot zuzubereiten.

Man sagt, Geduld sei eine Tugend, und das gilt auch beim Kochbananenschälen. Scheuen Sie sich nicht, mit dieser vielseitigen Zutat zu kochen, nur weil Ihnen das Schälen zu schwer erscheint. Warten Sie, bis Ihre Früchte reif sind, und Sie werden mit einem süßen und zarten Leckerbissen belohnt.